バビグリン「豚丸焼き」
バビグリン「豚丸焼き」 バビグリン「豚丸焼き」 バビグリン「豚丸焼き」 バビグリン（バリ州ではベグリンと呼ばれます）は子豚から作られたバリ料理の一品です。バワンメラ、ニンニク、唐辛子、ターメリック、生姜などみじん切りにし、ココナッツ油で炒めます。これをバリではバスゥラジャンと呼ばれています。このバスゥラジャンを、子豚のお腹の中にキャッサバの葉と一緒に入れて炭火で焼きます。そして皮がカリカリになるまで回転させ、３時間から４時間程かけてゆっくり焼き上げます。当初、バビグリンは伝統的および宗教的な儀式に使用されていましたが、今では、バリ地域の特定の屋台、レストラン、ホテルなどでバリの代表料理として販売されています。 Facebook Twitter WhatsApp